السبت، 18 فبراير، 2012

السعرات الحراريه فى الغذاء

التعريف

إنّ الطاقةَ خَزنتْ في الغذاءِ مدروسُ من ناحية السُعرات الحراريةِ.
تقنياً، سُعرة حرارية 1 كميةُ الطاقةِ تَطلّبتْ لرَفْع درجةِ حرارة غرامِ 1 مِنْ ماءِ 1 درجة مئوية. إستعملَ إجراءُ السُعرة الحراريةَ عموماً لمُنَاقَشَة محتوى طاقةَ الغذاءِ في الحقيقة  كيلو سعرة أَو 1000 سُعرة حرارية حقيقية. هذه كميةُ الطاقةِ تَطلّبتْ لرَفْع كيلوغرامِ 1 مِنْ الماءِ (حوالي 2.2 باونَ) 1 درجة مئوية.
تَحتوي الأطعمةُ المختلفةُ كمياتُ مختلفةُ مِنْ الطاقةِ -- لهذا السبب a قطعة صغيرة مِنْ الشوكولاتهِ يُمكنُ أَنْ تَأخُذَ المزيد مِنْ السُعرات الحراريةِ مِنْ a قطعة بحجم بنفس الطريقة مِنْ الخسِّ.
على أية حال، منذ سُعرات حراريةِ مقياس لطاقةِ، هناك لا يُمكنُ أَنْ يَكُونَ، بينما بَعْض الكُتُبِ القليلة السكّرِ تَدّعي، أنواع مختلفة مِنْ السُعرات الحراريةِ. أي سُعرة حرارية سمينة لَها نفس كميةِ الطاقةِ كa سُعرة الكربوهيدراتَ الحرارية أَو البروتينَ.
أي حاجة شخصِ السُعريةِ إستعمال مُحدَّدُ a تَشْكِيلة المعادلاتِ الرياضيةِ. العُمر، إرتفاع، وزن حالي، ووزن مطلوب يَأْخذُ في الحسبان. الحمية الذي تَأْكلُ. يُشيرُ Dieting إلى أكل السُعرات الحراريةِ الأقلِ عادة لفَقْد الوزنِ.
النظرة العامّة والوظائف
كمية السُعرات الحراريةِ في a تُشيرُ حميةُ إلى كَمْ طاقةِ التي الحميةِ يُمْكِنُ أَنْ تُزوّدَ للجسمِ. أي حمية متوازنة واحد التي تُسلّمُ كميةَ كافيةَ مِنْ السُعرات الحراريةِ بينما تُزوّدُ الكميةَ القصوى للمواد المغذّيةِ.
يُحطّمُ الجسمُ جزيئاتَ غذاءِ لإصْدار الطاقةِ خَزنتْ ضمنهم. هذه الطاقةِ مطلوبةُ للوظائفِ الحيويةِ مثل حركةِ، فكر، نمو -- أيّ شئ بأَنْك تَتطلّبُ إستعمالَ الوقودِ. يَخْزنُ الجسمُ طاقةً هي لَيستْ بِحاجةٍ إلى على شكل خلايا سمينةِ للإستعمالِ المستقبليِ.


إنّ عمليةَ تَحْطيم غذاءِ للإستعمالِ كطاقة تُدْعَى أيضَ. يُؤدّي النشاطُ المتزايد إلى الأيضِ المتزايدةِ بينما يَحتاجُ الجسمَ وقودَ أكثرَ. إنّ النظيرَ حقيقيُ أيضاً. بالنشاطِ النَاقِصِ، الجسم يُواصلُ خَزْن الطاقةِ في الدهنِ ولا يَستعملُه فوق. لذا، زيادة الوزن نتيجةُ الكميةِ المتزايدةِ للغذاءِ، نَقصَ نشاطاً، أَو كلا.
علامات التغذيةَ على رُزَمِ الغذاءِ تُشيرُ إلى عددِ السُعرات الحراريةِ إحتوتْ في الغذاءِ.


مصادر غذاءِ
طبيعياً، تُزوّدُ أطعمةَ مختلفةَ كمياتَ مختلفةَ مِنْ السُعرات الحراريةِ. بَعْض الأطعمةِ، مثل الآيس كريمِ، لَهُ العديد مِنْ السُعرات الحراريةِ؛ بينما آخرون، مثل الخضارِ المُحاط بالأشجارِ، لَهُ بِضْعَة.

التوصيات

توصيات لdieting:

لا تَأْكلْ لحمَ أكثر مِنْ مرة كل يوم. السمك والدواجن موصّى بها بدلاً مِنْ لحومِ حمراءِ أَو مصنّعةِ.
تجنّبْ تَقْلِية الغذاءِ لأن الغذاءَ تَمتصُّ الدهونَ مِنْ الزيوتِ الطَابِخةِ وهذه تَزِيدُ كميةَ سمينةَ غذائيةَ. إخبزْ أَو إشوْ غذاءاً بدلاً مِن ذلك. إذا أنت تَعمَلُ صغارُ سمك، يَستعملُ زيوتَ polyunsaturated، مثل زيتِ الذُرة.
تضمّنْ ليفَ كافيَ في حميتِكَ. الليف يُوْجَدُ في الخضارِ المُحاط بالأشجارِ الأخضرِ، فاكهة، فاصولياء، رقائق نخالةِ، بندق، خضار جذرِ، وأطعمة حبوبِ كاملةِ. الليف يَجْعلُك في أغلب الأحيان تَبْدو كاملاً بدون الحاجة لأَكْل السُعرات الحراريةِ الفائضةِ.
لا تَأْكلْ أكثر مِنْ 4 بيضاتِ بِالإسبوع. بالرغم من أنّهم a مصدر جيد مِنْ البروتينِ والمستوى الواطئِ في الدهنِ المُشبَعِ، بيض عالي جداً في الكولوستيرولِ، ويَجِبُ أَنْ يُؤْكَلَ في الإعتدالِ لذلك السببِ.
إخترْ فواكه طازجةَ للحلويات بدلاً مِنْ كوكيز، كعكة، أَو حلوى.
مُقَلَّل مِنْ الملحِ، سواء هو ملحُ مائدة، أَو مشدّدات نكهةِ التي تَحتوي الملحَ مثل monosodium glutamate (إم إس جي).
الأكثر من اللازم لأيّ شئِ لَهُ عوائقُه، سواء هو سُعرات حراريةُ، أَو a نوع معيّن مِنْ الغذاءِ. أي حمية متوازنة بالإبداعِ والتَشْكِيلةِ أفضل ناسبا إلى حاجاتِكَ
    
الآثار الجانبية
dieting الغير ملائم (بدعة dieting) يُمْكِنُ أَنْ يُؤدّي إلى زيادة الوزنِ العودة إلى الحالة الطبيعيةِ.
خيال الجسم المُعَدَّل يُرتَبطُ بفقدانِ الشّهية العصبيِ والنُهامِ.
الحُمْية التي منخفضة بإفراط في السُعرات الحراريةِ تَعتبرُ خطر ولا تُؤدّي إلى تخفيفِ وزن صحّيِ. أي طريقة أكثر رغبة مِنْ تخفيضِ الوزنِ واحد ذلك معتدلةُ في السُعرات الحراريةِ والتي تُشجّعُ التمرينَ الروتينيَ.
الأطفال والشباب يَجِبُ أَنْ لا يُحدّدوا السُعرات الحراريةَ تحت العلاوةِ اليوميةِ الموصّى بهاِ لأن يَتطلّبونَ كمية معينة من السُعرات الحراريةِ للنمو والتطويرِ. تُنجزُ عاداتُ الأكل الأفضلِ لكامل العائلةِ النقصانَ السُعريَ في أغلب الأحيان الذي مطلوبُ لa طفل أَو شاب لوُصُول a وزن مرغوب.


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق