الجمعة، 17 فبراير، 2012

الحديد في الحميةِ

التعريف

الحديدي  معدن وَجدَ في كُلّ خلية الجسمِ. الحديدي يُعتَبرُ معدنَ ضروريَ لأنه يَحتَاجُ لعَمَل جزء من خلايا الدمِّ.
النظرة العامّة والوظائف
يَحتاجُ الجسمُ الإنسانيُ حديداً لجَعْل هيموغلوبينِ بروتينِ حَمْل الأوكسجينِ وmyoglobin. الهيموغلوبين يُوْجَدُ في خلايا الدمِّ الحمراءِ وmyoglobin يُوْجَدانِ في العضلاتِ.
إكوْ أيضاً يُكوّنَ جزء من العديد مِنْ البروتينِ في الجسمِ.

مصادر غذاءِ
أفضل مصادرِ الحديدِ تَتضمّنُ:

الفاصولياء المُجَفَّفة
الثمار المُجَفَّفة
بيض (خصوصاً محّ بيض)
الحبوب المُحَصَّنة حديد
الكبد
مِلْ لحماً أحمراً (خصوصاً لحم بقر)
المحار
الدواجن، لحم أحمر غَامِق
السلمون
سمك التونا
الحبوب الكاملة



الكميات المعقولة للحديدِ تَجِدُ أيضاً في الحملِ، لحم خنزير، وأسماك صدفيّة.
إكوْ مِنْ الخضارِ، ثمار، حبوب، وملاحق أصلبُ للجسمِ أَنْ تَمتصَّ. هذه المصادرِ تَتضمّنُ:

الثمار المُجَفَّفة
الأجاص المجفّف
الزبيب
المشمش
قرون النبات
الفاصولياء الليمية
حبّ الصويا
الفاصولياء والبازلاء المُجَفَّفة
اللوبياء
البذور
اللوز
بندق البرازيل
الخضار
القرنبيط
السبانخ
اللفت
collards
الهليون
خضر هندباءِ
الحبوب الكاملة
الحنطة
الدخن
الشوفان
الرزّ الأسمر

إذا تَخْلطُ بَعْض اللحمِ الطريِ، سمك، أَو دواجن بالفاصولياءِ أَو خضرِ الظلامِ المُحاطة بالأشجارِ في a وجبة طعام، أنت يُمْكِنُ أَنْ تُحسّنَ إمتصاصَ المصادرِ النباتيةِ للحديدِ بحدود ثلاث مراتِ. أطعمة غني في فيتامين سي يَزِيدُ إمتصاصَ حديديَ أيضاً.
تُخفّضُ بَعْض الأطعمةِ إمتصاصاً حديدياً. على سبيل المثال، يَحتوي أسودَ تجاريَ أَو شايات pekoe المواد التي تَرْبطُ لكَوي لذا هو لا يُمكنُ أَنْ يَكُونَ مستعمل من قبل الجسمِ.



التوصيات
يُقيمُ الطعام والتغذيةُ في معهدِ الطبِّ يَوصي التالي:
الأطفال والأطفال

أصغر مِنْ 6 شهورِ: 0.27 ملليغرام بِاليوم (mg / يوم)
7 شهورِ إلى سَنَةِ 1: 11 mg / يوم
1 إلى 3 سَنَواتِ: 7 mg / يوم
4 إلى 8 سَنَواتِ: 10 mg / يوم

الذكور


9 إلى 13 سنةِ: 8 mg / يوم
14 إلى 18 سنةِ: 11 mg / يوم
شِخْ 19 وأقدمَ: 8 mg / يوم

الإناث

9 إلى 13 سنةِ: 8 mg / يوم
14 إلى 18 سنةِ: 15 mg / يوم
19 إلى 50 سنةِ: 18 mg / يوم
51 وأقدم: 8 mg / يوم

النِساء اللواتي حليبَ صدرِ حبلى أَو منتجِ قَدْ يَحتاجنَ كمياتَ مختلفةَ مِنْ الحديدِ. إسألْ مجهزَ رعايتكَ الصحيةِ الذي ملائمُ لَك.


الآثار الجانبية
المستويات الحديدية المنخفضة
يَخْزنُ الجسمُ الإنسانيُ بَعْض الحديدِ لإسْتِبْدال أيّ ذلك مفقودُ. على أية حال، مستويات حديدية منخفضة على a فترة زمنية لمدة طويلة يُمْكِنُ أَنْ تُؤدّي إلى فقرِ دم النقصِ الحديديِ. تَتضمّنُ الأعراضُ قلةَ الطاقةِ، ضيق تنفّس، صداع، طيش، دوخة، أَو تخفيف وزن. للمزيد من التفاصيل على هذا الشرطِ يَرى فقرَ دم نقصِ حديديِ.


أولئك في الخطرِ للمستويات الحديديةِ المنخفضةِ تَتضمّنُ:

النِساء اللواتي يَحُوضنَ، خصوصاً إذا عِنْدَهُمْ فتراتُ ثقيلةُ
النِساء اللواتي حبلى أَو اللواتي تَواً وَضعنَ طفل
العدائون البعيد المسافة
النباتيون الصارمون
الناس بأيّ نوع نزف في الأمعاء (على سبيل المثال , a قرحة نَازِفة)
الناس الذين يَتبرّعونَ الدمَّ كثيراً
ناس بالشروطِ المعويةِ التي تَجْعلُها بشدّة لإِمْتِصاص المواد المغذّيةِ مِنْ الغذاءِ

الأطفال الرُضَّع والأطفال الشباب في الخطرِ للمستويات الحديديةِ المنخفضةِ إذا هم لا يَستلمونَ الأطعمةَ الملائمةَ. الأطفال الرُضَّع الذين يَنتقلونَ إلى الأطعمةِ الصلبةِ يَجِبُ أَنْ تَأْكلَ أطعمة دسمةَ حديديةَ. الأطفال ولدو بالحديدِ الكافيِ أَنْ يَدُومَ حوالي ستّة شهورِ. حاجات رضيعِ الإضافيةِ الحديديةِ تَجتمعُ بحليبِ الصدرِ. الأطفال الذي لَمْ يُرضّعوا من الصّدر يَجِبُ أَنْ يُعطوا ملحقَ حديديَ أَو صيغةَ ناميةَ مُحَصَّنةَ حديدَ.
أطفال بين عُمرِ 1 4 يَنْمونَ بسرعة، الذي يَستهلكونَ الحديدَ في الجسمِ. هم يَجِبُ أَنْ يُعطوا أطعمةَ مُحَصَّنةَ حديدَ أَو ملاحقَ حديديةَ. المُلاحظة: الحليب a مصدر سيّئ جداً مِنْ الحديدِ. الأطفال الذين يَشْربونَ الكمياتَ الكبيرةَ مِنْ الحليبِ ويَتفادونَ أطعمةَ أخرى قَدْ تُطوّرُ "فقر دم حليبِ." كمية الحليبِ الموصّى بهاِ إثنان إلى ثلاثة كؤوسِ بِاليوم للأطفالِ.
المُراهقون أكثر عرضة للمستويات الحديديةِ المنخفضةِ بسبب معدلات النمو السريعةِ وعاداتِ الأكل المتناقضةِ.
حديدي كثيراً
دَعتْ الفوضى الوراثيةُ hemochromatosis يُؤثّرُ على قدرةِ الجسمَ للسَيْطَرَة على كَمْ الحديدِ مُنغَمِسُ. هذا يُؤدّي إلى الحديدِ الأكثر من اللازمِ في الجسمِ. المعالجة تَشْملُ a حمية منخفضة حديدية، لا ملاحقَ حديديةَ، وخزع وريد (إزالة دمِّ) على a قاعدة منتظمة.
هو من غير المحتمل بأنَّ a شخص يَأْخذُ حديدَ أكثر من اللازمَ. على أية حال، أطفال يُمْكِنُ أَنْ يُطوّروا تَسَمّم حديديَ أحياناً بإبتِلاع الكثير مِنْ الملاحقِ الحديديةِ. أعراض التَسَمّم الحديديِ تَتضمّنُ:

الإعياء
فقدان الشّهية
الدوخة
الغثيان
التَقَيُّأ
الصداع
تخفيف الوزن
ضيق التنفّس
اللون الرمادي إلى الجلدِ

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق