الجمعة، 17 فبراير، 2012

الحمية والمرض

التعريف

هناك عناصر مغذّية وغذائية التي أثبتتْ العِلاقاتَ إلى بَعْض الأمراضِ أَو الشروطِ. للمعلومات الإضافيةِ على إدّعاءاتِ الصحةِ مصادقة من قبلِ إف دي أي، يُشيرُ إلى تعريف التغذيةِ.

المعلومات
تُناقشُ هذه المقالةِ التالي:

الكالسيوم ونخر العظام
الليف والسرطان
الثمار، خضار، وسرطان
الليف ومرض القلب التاجي
الدهن والسرطان
الدهن المُشبَع، كولوستيرول، ومرض قلب تاجي
الصوديوم وإرتفاع ضغط الدم
الكحول
يُنترتُ وسرطان

1. الكالسيوم ونخر العظام:
الكالسيوم أحد أهم المعادنِ للحياةِ الإنسانيةِ. جسمكَ يَستعملُه لتَشكيل وإبْقاء العظامِ والأسنانِ الصحّيةِ. يَلْعبُ الكالسيومُ دوراً حيوياً أيضاً في توصيلِ العصبِ، إنكماش عضلةِ، وتَخَثُّر دمِّ.


نخر العظام a مرض الذي فيه محتوى كالسيومَ العظامِ منخفضُ جداً. في هذا المرضِ وكالسيومِ وفسفورِ، الذي عادة موجود في العظامِ، يُصبحانِ ظهراً مُمتَصّ ثانيةَ إلى الجسمِ. هذه العمليةِ تُؤدّي إلى العظامِ الهشّةِ الهشّةِ التي تَنكسرُ بسهولة.
يَحْصلُ على الكالسيومِ الكافيِ في الحميةِ في كافة أنحاء طفولةِ وسنِ بلوغ مفتاحُ واحد إلى مَنْع نخرِ العظام. أي شخص الذي لا يَحصَلُ عَلى بما فيه الكفاية كَبْر كالسيومِ لن يَ ْقبَ قبل عظامُ قويةُ. شخص أكبر سنّاً الذي يَستهلكُ a حمية كالسيومِ منخفضةِ أيضاً في الخطرِ العظيمِ لنخرِ العظام.
إنّ العلاواتَ الغذائيةَ الموصّى بهاَ (آر دي أي) للكالسيومِ مستند على العُمرِ، جنس، وعوامل هورمونية. العديد مِنْ الأطعمةِ، مثل بَعْض الخضارِ، يَحتوي كالسيوماً. على أية حال، حليب ومنتجات ألبان البعض مِنْ أفضل مصادرِ غذاءِ. الكالسيوم لَرُبَّمَا أيضاً يَحْصلُ عليه بأَخْذ الملاحقِ.
2. الليف والسرطان:
الليف الغذائي يُوْجَدُ في أطعمةِ النباتِ، حيث يَحْدثُ في شكلين: القابل للذوبان والعديم الذوبان. يَجْذبُ الليفُ القابل للذوبانُ ماءاً ويَتّجهُ إلى الهلامِ أثناء هضمِ. تَبطئ هذه العمليةِ هضماً ونسبةَ الإمتصاصِ المغذّيِ مِنْ المعدةِ والأمعاء.
الليف القابل للذوبان يُوْجَدُ في نخالةِ الشوفانِ، شعير، بندق، بذور، جفّفَ فاصولياءاً وقرونَ نبات، عدس، بازلاء، وبَعْض الثمارِ والخضارِ. يُضيفُ العديم الذوبانُ الليفُ المعظمَ أيضاً (ليف) إلى المقعدِ. هو يُوْجَدُ في نخالةِ الحنطةِ، خضار، وحبوب كاملة.
أي مستوى عالي قليل السكّر في الليفِ يُعْتَقَد بأنَّه يُخفّضُ خطرَ أمراضِ سرطان المستقيمِ والقولونِ.
3. الثمار، خضار، وسرطان:
أكل الثمارِ والخضارِ الأكثرِ يُساعدانِ على تَزويد a تجهيز جيد مِنْ الليفِ، فيتامين أي، فيتامين سي، بيتا carotene وcarotenoids آخر، ودَعتْ موادَ ثمينةَ phytochemicals. شوّفتْ الدِراساتَ بأنّ a مستوى عالي قليل السكّر في هذه المواد المغذّيةِ والليفِ يُمْكِنُ أَنْ يُخفّضا خطرَ تَطوير أمراضِ سرطان المعدةِ، مستقيم قولونِ، مرئ، حنجرة، ورئة.
فيتامين سي والبيتا carotene، الذي يُشكّلُ فيتامين أي، مانعاتَ تأكسد. في حد ذاته، يَحْمونَ خلايا الجسمِ مِنْ الأكسدةِ , a عملية التي يُمْكِنُ أَنْ تُؤدّي إلى ضررِ الخليةِ وقَدْ تَلْعبُ a دور في السرطانِ.
بالأضافة إلى المواد المغذّيةَ التي مطلوبة للأيضِ الطبيعيةِ، تَحتوي أطعمةَ النباتِ phytochemicals أيضاً، يَزْرعُ المواد الكيمياويةَ التي قَدْ تُؤثّرُ على الصحةِ الإنسانيةِ. هناك مِئات phytochemicals، ودورهم المضبوط في التَرويج للصحةِ ما زالَ مجهولةُ. على أية حال , a يَنْمو جسمَ الدليلِ يُشيرُ بأنّ phytochemicals قَدْ يُساعدُ على الحِماية ضدّ السرطانِ.
للحُصُول على هذه المنافعِ، يَأْكلُ الثمارَ والخضارَ الأكثرَ الذي يَحتويانِ الفيتاميناتَ أي وسي وبيتا carotene. هذه تتضمن خضار مُحاط بالأشجارِ غَامِق أخضر مثل السبانخِ، لفت , collards، وخضر لفتِ. ثمار حمضياتِ، مثل البرتقالِ، فاكهة كريب، ويوسفي عالي أيضاً في مانعاتِ التأكسد. الأحمر الآخر، أصفر، وثمار وخضار برتقالي، أَو عصائرهم إختياراتَ صحّيةَ أيضاً. المُلاحظة: يُزيلُ Juicing الليف.
4. الليف ومرض القلب التاجي:
بَعْض الليفِ، ليف قابل للذوبان خصوصاً، يَرْبطُ إلى lipids مثل الكولوستيرولِ. الليف ثمّ يَحْملُ lipids خارج الجسمِ خلال المقعدِ. هذا يُنزّلُ تركيزَ lipids في الدمِّ وقَدْ يُخفّضُ خطرَ مرضِ القلب التاجيِ.
5. الدهن والسرطان:
أي مستوى عالي قليل السكّر في الدهنِ شُوّفَ لزيَاْدَة خطرِ أمراضِ سرطان الصدرِ، قولون، وبروستات. أي حمية دسم المستوى عالي لا تُسبّبُ سرطانَ بالضرورة. بالأحرى، هو قَدْ يُروّجُ لتطويرِ السرطانِ في الناسِ الذين يُعرّضونَ إلى وكلاءِ جَعْل السرطانِ.
أي مستوى عالي قليل السكّر في الدهنِ قَدْ يُروّجُ للسرطانِ بتسبّب الجسمِ لإخْفاء أكثر مِنْ بَعْض الهورموناتِ التي تَخْلقُ a بيئة مناسبة لبَعْض أنواعِ السرطانِ. سرطان الثدي أحد هذه أمراضِ السرطان المتأثرةِ هورمونَ. حُمْية دسم المستوى عالي أيضاً قَدْ تُغيّرُ خصائصَ الخلايا لجَعْلهم أكثرِ عرضة لوكلاءِ جَعْل السرطانِ.
لتَخفيض الدهنِ في الحميةِ، يَختارُ تخفيضاتَ طريةَ مِنْ لحمِ البقر، حمل، ولحم خنزير بالإضافة إلى الدواجنِ والسمكِ بدون جلدِ. خِبازَة، شَوي، سَلْق، وتَبْخير يَوصي طرقَ الطبخ. إخترْ إقشطْ أَو حليبَ ومنتجاتَ ألبان قليلة الدسمَ، بالإضافة إلى صلصاتِ السلطة القليلة الدسمِ.
6. الدهن المُشبَع، كولوستيرول، ومرض قلب تاجي:
أشبعَ الأكل الدهنَ كثيراً أحد الخطرِ الرئيسيِ يُحلّلُ لمرضِ القلب. أي مستوى عالي قليل السكّر في الدهنِ المُشبَعِ يُسبّبُ كولوستيرولاً , a مادة شمعية ناعمة، للتَعزيز في الشرايينِ. في النهاية، الشرايين تُصلّبُ وتُضيّقُ. إنّ النتيجةَ ضغطُ متزايدُ في الشرايينِ بالإضافة إلى الإجهادِ على القلبِ لإبْقاء مجرىِ دمّ كافيِ في كافة أنحاء الجسمِ.
بسبب محتوى سُعرته الحراريةِ العاليِ، يَزِيدُ دهنَ غذائيَ كثيراً خطرَ مرضِ القلب أيضاً في بأنّ يَزِيدُ الإمكانيةَ التي a شخص سَيُصبحُ بدين. السمنة عاملُ خطرِ آخرِ لمرضِ القلب.
7. الصوديوم وإرتفاع ضغط الدم:
الصوديوم a معدن الذي يُساعدُ الجسمَ يُنظّمُ ضغطَ دمّ. الصوديوم أيضاً مَعرُوف بِإسمِ الملحِ. يَلْعبُ دوراً في الإشتِغال الصحيحِ أيضاً مِنْ أغشيةِ الخليةِ، عضلات، وأعصاب. تركيز صوديومِ في الجسمِ بشكل رئيسي تَحْتَ سَيْطَرَة الكِلى، غدد كظرية، والغدّة النخامية قُرْب الدماغِ.
الميزان بين الكميةِ الغذائيةِ وطرحِ الكليةِ خلال البولِ يُحدّدانِ كيف ملحاً كثيراً عِنْدَكَ في جسمِكَ. فقط a كمية صغيرة مِنْ الملحِ مفقودةُ خلال مقاعدِكِ أَو عرقِكِ. الملح الأكثر جسمكَ يَحْملُ، السائل الأكثر الذي الجسم يَبقي (يَحتفظُ به)، والعكس بالعكس.
أفراد صوديومِ الحسّاسينِ قَدْ يُواجهونَ ضغطَ دمّ عاليَ مِنْ الصوديومِ الأكثر من اللازمِ في الحميةِ. طوّرتْ جمعية القلب الأمريكيةُ تعليماتَ معيّنةَ لكميةِ الصوديومِ. التغييرات الغذائية قَدْ تُساعدُ على السَيْطَرَة على ضغطِ الدمّ العاليِ. ملح (صوديوم) كمية لَرُبَّما لَها قليلاً تأثيرُ في الأشخاصِ بدون ضغطِ دمّ عاليِ، لَكنَّه لَرُبَّما لَهُ a تأثير عميق في أفرادِ الصوديومِ الحسّاسينِ. ضغط الدمّ في أغلب الأحيان تَحْتَ سَيْطَرَة مدرّراتِ البول التي تُسبّبُ طرحَ الصوديومِ في البولِ.
8. الكحول:
يَزِيدُ إستعمالُ كحولِ خطرَ سرطانِ الكبدِ. عندما إندمجَ مع التدخين، تَزِيدُ كميةَ كحولِ خطرَ أمراضِ سرطان أيضاً الفَمِّ، حنجرة، حنجرة، ومرئ. بالإضافة، كمية كحولِ تُرتَبطُ بخطرِ متزايدِ مِنْ سرطان الثدي في النِساءِ.
الكحول مصنّعُ بالكبدِ إلى الطاقةِ للجسمِ. الإستعمال المستمر والمفرط للكحولِ يُمْكِنُ أَنْ يُتلفَ الكبدَ في الطرقِ المُخْتَلِفةِ، بضمن ذلك تطويرِ a كبد سمين. أي كبد سمين يُمْكِنُ أَنْ يُؤدّي إلى التليف الكبدي مِنْ الكبدِ.
الكحول يُمْكِنُ أَنْ يُتلفَ بطانةَ المعي الدقيقِ والمعدةِ، أين أكثر المواد المغذّيةِ مَهْضُومة. كنتيجة، كحول يُمْكِنُ أَنْ يُضعفَ إمتصاصَ المواد المغذّيةِ الضروريةِ. يَزِيدُ الكحولُ حاجةَ الجسمَ أيضاً لبَعْض المواد المغذّيةِ، وتَتدخّلُ في الإمتصاصِ وخزنِ المواد المغذّيةِ الأخرى.
الإستعمال المستمر والمفرط للكحولِ يُمْكِنُ أَنْ يُؤدّي إلى زيادةِ في ضغطِ الدمّ. الشرب الثقيل المُزمن أيضاً يُمْكِنُ أَنْ يُلحقَ أضرارَ إلى عضلةِ القلبَ (إعتلال عضلة القلب). بالإضافة، ضربة تُرتَبطُ بكلا شرب والحفلة الثقيلة المُزمن يَشْربُ.
إذا تَختارُ شُرْب الكحولِ، يَعْملُ ذلك في الإعتدالِ -- لا أكثر مِنْ مشروبان بِاليوم لa رجل، 1 بِاليوم لa إمرأة.
9. يُنترتُ وسرطان:
البلدان التي فيها يَأْكلُ الناسَ الكثير مِنْ مُعَالَجينِ ملحِ، دَخّنَ، وأطعمة مُعَالَجة نطرون لَهُ a نسبة عالية مِنْ سرطانِ المعدة والمرئِ. تَتضمّنُ أمثلةُ مثل هذه الأطعمةِ لحمَ خنزير، لحم خنزير، مقانق مقلية، وسمك مُعَالَج ملح.
كُلْ مملّحاً، دَخّنَ، أَو عالجَ الأطعمةَ فقط أحيانا.

 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق